По расчетам специалистов, чтобы полностью удовлетворить потребности любителей кофе и приятного времяпрепровождения, одна кофейня должна приходиться на 5 тысяч жителей. В Саратове пока открыты семь кофеен. В перспективе, исходя из числа жителей города, их количество может легко увеличиться более чем в 10 раз. Кому от этого будет хорошо? Ну, явно не нашим журналистам, которые решили совершить променад по самым приятным заведениям и потратили на это не так уж много времени.

TENDITORI

Я особенно люблю то будоражащее ощущение новизны, предвкушения новых впечатлений, которое испытываешь, направляясь в новое заведение. Как там будет? Сложится? Нет? Станет ли оно вторым домом?

По моим ощущениям, кофейня Tenditori, что на углу Чапаева и Московской, скорее похожа на новую необжитую квартиру, которая еще не успела приобрести налет индивидуальности, свойственный живущим в ней людям. Возможно, ее хозяева еще толком не определились с форматом: то ли это классическая кофейня с некой изысканностью стиля и ассортимента, то ли ресторанчик с кофейным уклоном.

От кофейни в Tenditori – оформление в бежево-коричневой гамме, которая почему-то считается самой подходящей для заведений такого рода у нас в губернии; ненавязчивое и неизбитое (типа французского шансона) музыкальное сопровождение; ну и широкий кофейно-чайно-шоколадный ассортимент. Должна сказать, мне очень понравился выбор латте с различными наполнителями и горячий шоколад. На мысль о том, что это не совсем кофейня, наводят следующие детали: столики минимум на четверых и диванные уголки, рассчитанные на еще большие компании, отсутствие достаточного выбора пирожных и тортов и полное отсутствие пирогов в меню. Более того, присутствует весь спектр алкогольных напитков, а выбор закусок и горячих блюд сделал бы честь какому-нибудь кафе.

Публика самая разная – от солидных господ, разделывающихся с бифштексом под бутылочку красного, до молодежных компаний, дегустирующих кофе и десерты в высоких вазочках. Конечно, контингент посетителей кофейни окончательно определится лишь через несколько месяцев, но проходное место, в котором она расположена, также диктует свои условия. Например, это точно не место для романтических свиданий или неспешных размышлений о сути бытия. Деловой центр, оживленный перекресток, люди заскакивают на минутку выпить кофейку и бежать дальше... С другой стороны, у Tenditori вполне есть потенциал стать местом деловых встреч и проведения переговоров.

«КОФЕ И ШОКОЛАД»

С какой страной обычно ассоциируется слово «кофейня»? Среди десятка стран чаще всего вспомнят Австрию, Италию, Францию. То есть, стилизовав свою кофейню под уголок Парижа, Вены или Рима, вы заранее настроите основную массу людей на посещение вашего заведения. Не рискну приписать оформление «Кофе и шоколада» какой-то одной стране, скорее, оно несет на себе отпечаток многих традиций – понемногу отовсюду.

Думаю, что особенность этой кофейни в том, что она одинаково хорошо подходит и тем, кто ищет общения, и тем, кто хочет уединиться. С одной стороны, эта кофейня сразу стала для меня местом встреч – аромат кофе создает ощущение домашнего комфорта и располагает к непринужденной беседе, за чашечкой этого бодрящего напитка приятно обсудить дела и полюбезничать. С другой стороны, это место, где можно побыть наедине со своими мыслями, почитать свежую газету или книгу, отдохнуть от городского шума. Да и место выбрано более чем удачно: угол улиц Советской и Вольской, вроде и центр, всего в квартале от шумного проспекта Кирова и оживленной Чапаева, а микроклимат уже другой – тише, люди не бегут, а неспешно перемещаются, есть где машину припарковать.

Здесь нет яркого, бьющего в глаза выпячивания какого-либо стиля, и оттого сдержанный, непретенциозный интерьер сразу располагает. На столиках всегда свежие журнальчики полубогемной направленности: «Линия», «Территория» – читать особо нечего, но пару поводов для обсуждения почерпнуть можно. Кофейня сама небольшая, маленьких же, двухместных столиков и диванчиков на четверых там помещается довольно много, но ощущения скученности почему-то не возникает. Меню хочется охарактеризовать одним словом – выверенное. Достойный выбор кофе, чая, пирожных и тартов (тонкие пироги с ореховой, лимонной начинкой); что касается закусок и горячих блюд, то их не более, чем это необходимо, при этом все они оригинальны и неповторимы.

КОФЕЙНЯ «АЙС»

Кофейня Ice расположилась в помещении бывшего бара «Тихий». Бар еще полгода назад радовал одноклассников моей дочери и их родителей своей камерной атмосферой. Любили мы посиживать в этом незаметном подвальчике и сплачивать родителей и детей в нерабочей обстановке.

Тем интересней исследовать старое помещение, переделанное на новый лад.

Название кофейни более чем удачно отражает её внутренний дизайн и интерьер. Прозрачные, холодные льдины круглых столешниц, голубые диванчики по углам, напоминающие сугробы в снежном королевстве, флюоресцентное освещение, от которого губы приобретают синий оттенок – всё это никак не связано с теплой, уютной, расслабляющей атмосферой пития кофе. Наоборот, хочется укутаться в теплый плед, сесть в уголок и окончательно замерзнуть или уйти.

Я нахожу в себе силы и остаюсь, чтобы узнать и понять «фишки» новой кофейни, ведь первое впечатление не всегда верное.

Заказанная чашка горячего земляничного чая делает свое дело, душа отогревается, настроение улучшается и собеседник появляется нужный – управляющий кофейни, который и раскрывает тайны столь загадочного, на первый взгляд, заведения.

Соответствуя более формату кафе-бара или ночного клуба, кофейня привлекает посетителей от 25 до 35 лет, которые любят это место за то, что здесь можно отдохнуть, никому не мешая (позволяет удобное расположение диванчиков), наслаждаясь присутствием дружеской компании.

Для завсегдатаев существуют клубные карты, дающие право на 20%-ную скидку. Таких любителей поклубиться уже 300, но количество карт ограничено.

Одинокому страннику, желающему познакомиться с девушкой или приобрести друзей, придется сложнее. По словам управляющего, публика в основном одна и та же, а случайно зашедшего гостя ждет face-control и dress-code. Это серьезное испытание: спортивный костюм, мятая одежда, любой непрезентабельный вид позволяют охраннику не пустить тебя внутрь.

Думаю, меню в кофейне Ice не самый главный козырь. Здесь не более пяти видов кофе по 50 рублей, несколько сортов чая и огромное количество алкогольных коктейлей по 150 рублей. Насчет кухни судить не берусь, курицу на палочке попробовать не удалось (повар заболел), но когда выздоровеет – можно заказать даже бизнес-ланч.

Радует то, что заведение работает круглосуточно. Культурно-развлекательная программа поможет не заметить течение времени, что порой важно для полноценного отдыха. Постоянно транслируется французский музыкальный канал MCM. Ближе к полуночи начинаются танцы. А в выходные – настоящий DJ с настоящим винилом.

К сожалению, не получилось прочувствовать все прелести места, но попробовать еще раз можно, вдруг все сложится более удачно.

Опубликовано: «Новые времена в Саратове», № 12 (124), 1-7 апреля 2005 г.